A Couve flor é incrivelmente versátil, saudável e fonte significativa de nutrientes, contém compostos únicos que podem reduzir o risco de várias doenças.
- Baixa em calorias, mas rica em vitaminas. Na verdade, a couve-flor contém quase todas as vitaminas e minerais que você precisa.
- Excelente fonte antioxidante; que protegem as células dos radicais livres e inflamações.
- Ela é rica em colina; um nutriente essencial na manutenção da integridade das membranas celulares, sintetizando DNA e apoiando o metabolismo. Tem cerca de 11% da ingestão adequada para as mulheres e 8% para os homens.
- Contém sulforafano, um antioxidante que ajuda a reduzir a pressão arterial elevada, e manter as artérias saudáveis
- Low carbo, tem baixo teor de carboidratos: uma xícara de couve-flor contém 5 gramas de carboidratos. Ao mesmo tempo, uma xícara de arroz contém 45 gramas de carboidratos – nove vezes a quantidade de couve-flor. É excelente para substituir grãos e leguminosas em sua dieta.
E como a maioria das receitas de couve-flor acrescenta uma porção extra de ingredientes super calóricos – molho branco, queijo, bacon… – hoje vou postar uma receitinha light para manter a saúde em dia!
Sua época com mais nutriente é de agosto a outubro, então aproveita!!
INGREDIENTES
- 1/2 couve-flor média ralada
- 1/2 cebola em cubos pequenos
- 1/2 pepino em cubos
- 2 tomates (sem sementes) em cubos
- 1/4 pimentão amarelo em cubos pequenos
- 1/4 de pimentão vermelho em cubos pequenos
- ½ maço de folhas de salsinha
- 3 colheres de sopa de hortelã picado
- 3 colheres de sopa de azeite
- Caldo de 1 limão
- Sal marinho ou rosa do himalaia e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
- Rale ou passe pelo processador a couve flor crua.
- Pique todos os ingredientes.
- Faça o branqueamento da couve flor: em uma panela com água fervente, coloque a couve flor ralada por 2 minutos e em seguida escorra e passe na água gelada para interromper o cozimento.
- Em um bowl, misture todos os ingredientes e leve à geladeira por pelo 20 minutos antes de servir para que os sabores se combinem.
Bom apetite!!