O mês de agosto na Bahia nos presenteia com uma colheita vibrante, repleta de ingredientes nativos e regionais em seu ponto máximo de sabor, frescor e densidade nutricional. Priorizar os alimentos da estação valoriza os pequenos produtores locais, reduz a pegada de carbono e garante refeições incomparavelmente mais saborosas na mesa.
Na Flor de Sal, acreditamos que a gastronomia caminha lado a lado com a sustentabilidade e o consumo consciente. Acompanhe o que está no auge da safra baiana neste mês:
- Frutas: Maracujá, manga, mamão, coco verde, graviola e banana-da-terra
- Legumes: Abóbora cabotiá, mandioca, quiabo e chuchu.
- Verduras e Ervas: Coentro, salsa, couve, agrião e espinafre.
Receita: Abóbora cabotiá assada com ervas frescas e sementes Crocantes
Uma preparação simples, leve e aromática que celebra o melhor da safra baiana do mês.
- Ingredientes:
- 500g de abóbora cabotiá cortada em fatias finas (com casca bem higienizada)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Ramos frescos de tomilho e alecrim
- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora levemente tostadas
- Cristais de flor de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, disponha as fatias de abóbora lado a lado, regue uniformemente com o azeite e distribua os ramos de tomilho e alecrim.
- Asse por 25 a 30 minutos, até que a abóbora fique macia por dentro e levemente dourada e caramelizada nas bordas.
- Retire do forno, transfira para a travessa de servir, salpique as sementes tostadas e finalize com os cristais de flor de sal.
O Toque Flor de Sal Catering: A verdadeira gastronomia contemporânea respeita a origem dos ingredientes. Cada criação do nosso catering busca harmonizar insumos locais e sazonais com sabor, sofisticação e responsabilidade socioambiental.
