Cozinha Sustentável: aproveitamento integral dos alimentos e redução de desperdício
A cozinha tropical é generosa e cheia de cores, mas também nos convida à consciência. Em abril, além de frutas, legumes e verduras frescos, podemos adotar práticas que valorizam o aproveitamento integral dos alimentos, reduzindo desperdícios e celebrando a sustentabilidade. Transformar cascas, talos e sementes em receitas criativas é uma forma de cuidar do planeta e da nossa saúde.
Ingredientes da estação que podem ser aproveitados integralmente
- Frutas: banana, mamão, manga, morango, abacaxi
- Legumes: abóbora, cenoura, beterraba, chuchu
- Verduras: couve, espinafre, alface, rúcula
Cada um desses ingredientes oferece partes muitas vezes descartadas — como cascas, talos e sementes — que podem ser transformadas em pratos nutritivos e saborosos.
Receita sustentável: Bolinhos de talos de repolho e cenoura
Ingredientes:
- Talos de 1 maço de couve picados
- 1 cenoura ralada
- 2 ovos
- ½ xícara de farinha de trigo (ou integral)
- ½ xícara de queijo ralado
- Sal, pimenta e ervas a gosto
Modo de preparo:
- Misture os talos de couve com a cenoura ralada.
- Acrescente ovos, farinha e queijo, formando uma massa.
- Tempere com sal, pimenta e ervas.
- Modele bolinhos e asse em forno médio até dourar.
Esses bolinhos são leves, nutritivos e mostram como o aproveitamento integral pode ser delicioso.
Se você preparar essa receita, compartilhe com a gente nas redes sociais com a hashtag #SaboresFlorDeSalCatering. Vamos adorar ver sua criação!
