Esse é um creme aveludado, veloutè, muito fácil de preparar e delicioso. A couve-flor vai ao forno com um pouquinho de azeite, sal e pimenta do reino, e suas beiradinhas ficam levemente tostadas: isso dá um sabor ligeiramente defumado ao prato final, que fica delicioso. Ele é bem versátil e pode ser saboreado o ano todo, até gelado é maravilhoso:)
Ingredientes
1 couve-flor
1 cebola picada (prefiro cebola roxa nesse caso)
2 dentes de alho amassados
1 litro (4 xícaras) de caldo de legumes quente (receita do caldo caseiro delicioso)
1 colher (sopa) de manteiga
sal
pimenta do reino
azeite
Modo de fazer
Pique a couve-flor em pedaços médios, usando talos e flores. Coloque em uma assadeira e cubra tudo com um fiozinho de azeite. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 240ºC por 20 minutos. As pontinhas de couve-flor devem ficar levemente tostadinhas.
Numa panela refogue a cebola em manteiga. Mexa vez ou outra até a cebola amolecer. Coloque o alho e refogue por mais 1 minutinho. Junte a couve-flor, puxando todo o azeite e temperinho que ficar na assadeira. Refogue mais 1 minuto e cubra tudo com o caldo, que deve estar bem quente. Deixe cozinhar por uns 5 a 8 minutos.
Bata no liquidificador. Se quiser, volte para a panela para cozinhar mais um pouco e ficar mais cremoso. Se preferir, adicione mais água para deixar mais líquido. Experimente o tempero e, se precisar, tempere com mais sal. Sirva a seguir.
Gosto de jogar um pouquinho de funcho picado ou mesmo cebolinha, um fiozinho de azeite e alguns croutons, coloquei a receita a seguir.
Croutons com alecrim
Pique uns pães em cubos, geralmente uso pão de forma integral. Em seguida pique o alecrim (mais ou menos 1 xícara só das folhinhas) e cubra com azeite.
Envolva todos os pães com essa mistura. Salpique flor de sal (ou sal comum) e leve ao forno até dourar. Fique de olho porque eles são danados para queimar! As folhinhas de alecrim vão ficar quase todas na assadeira, mas o sabor e o aroma ficam super presentes!
Você pode saborizar com a erva que quiser ou tiver disponível.
Caso não tenha tempo ou disposição para preparar o creme, temos a solução.
É só entrar em nosso mercado virtual e selecionar a quantidade necessárias e comprar.
Entregaremos essa delícia prontinha para você!