O Dia da Consciência Negra, celebrado em 20 de novembro, marca a morte de Zumbi dos Palmares, líder do maior quilombo da história do Brasil. Mais do que uma data, é um convite à reflexão sobre o legado africano na formação do país — na música, na religião, na linguagem, na culinária — e sobre as feridas ainda abertas do racismo estrutural e da desigualdade social.
Na Flor de Sal, acreditamos que a comida é uma forma poderosa de contar histórias, preservar memórias e promover respeito. Por isso, neste dia, celebramos a ancestralidade com um prato que carrega séculos de resistência e afeto: o acarajé.
🍤 Receita de Acarajé com Vatapá e Camarão
Um dos ícones da culinária baiana e afro-brasileira, o acarajé é muito mais que comida: é ritual, é fé, é história.
Ingredientes para o acarajé:
- 500g de feijão-fradinho
- 1 cebola grande picada
- Sal a gosto
- Azeite de dendê para fritar
Para o vatapá:
- 2 pães amanhecidos
- 200ml de leite de coco
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 100g de camarão seco
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Acarajé: Deixe o feijão de molho por 12h. Retire a casca esfregando os grãos. Bata o feijão com a cebola e sal até formar uma massa leve. Modele bolinhos e frite no azeite de dendê quente.
- Vatapá: Bata os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Finalize com azeite de dendê.
- Corte o acarajé ao meio e recheie com vatapá e camarão seco refogado.
✊ Por que essa receita importa?
O acarajé é um prato de origem africana, trazido por mulheres negras escravizadas que vendiam nas ruas para sobreviver. Hoje, é símbolo da força feminina, da fé do candomblé e da resistência cultural afro-brasileira.
Promover a Consciência Negra é reconhecer que o racismo estrutural ainda molda oportunidades, acessos e narrativas no Brasil. É apoiar políticas de inclusão, valorizar a cultura negra e ouvir as vozes que historicamente foram silenciadas.
